Pomoc Zaloguj się
Znajdujesz się: www.szkolenia.com.pl » szkolenia » dane szczegółowe

GMP/GHP i HACCP w produkcji żywności i sprzedaży detalicznej (szkolenie podstawowe - minimum sanitarne) | VOD GOTOWE DO ODTWORZENIA

Kategoria
ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ
Typ szkolenia
e-learning
Profil uczestników
Właściciele, Kierownicy, pracownicy sklepów i dyskontów spożywczych
Wymagania wstępne
Zakupu można dokonać bezpośrednio na naszej platformie e-learningowej - klikając w link zgłoszenia
Program

 

... już teraz HACCP bez tajemnic

 

Szkolenie "GMP/GHP i HACCP w produkcji żywności i sprzedaży detalicznej" jest podstawowym kompendium wiedzy o bezpieczeństwie żywności. 

Zostało zaprojektowane w taki sposób, żeby każdy związany z obrotem żywności mógł w łatwy i wygodny sposób przyswoić sobie podstawowy pakiet niezbędnej wiedzy

Szkoleniem możesz również szybko i profesjonalnie zrealizować wymóg prawny przeszkolenia swoich pracowników (tzw. minimum sanitarne. Nasz certyfikat jest honorowany przez Inspekcję Weterynaryjną i Sanepid)

 

 

PROGRAM

MODUŁ I. DEFINICJE I WYMAGANIA PRAWNE

MODUŁ II. ZAGROŻENIA

·         Fizyczne

·         Chemiczne

·         Biologiczne

·         Mikrobiologiczne (Salmonella | E. coli | Listeria Monocytogenes)

 

MODUŁ III. POSTĘPOWANIE Z GRUPAMI PRODUKTOWYMI

·         Ryby

·         Mięso czerwone

·         Mięso białe

·         Jaja

·         Owoce i warzywa

 

MODUŁ IV. 7 ZASAD/ 12 ETAPÓW WDRAŻANIA SYSTEMU HACCP

·         Etap 1. Powołanie zespołu HACCP

·         Etap 2. Opis produktu

·         Etap 3. Zidentyfikowanie zamierzonego przeznaczenia produktu

·         Etap 4. Opracowanie schematu blokowego procesu

·         Etap 5. Weryfikacja schematu procesu

·         Etap 6. Analiza zagrożeń i ustalenie parametrów kontrolnych –  zasada 1

·         Etap 7. Identyfikacja krytycznych punktów kontroli CCP - zasada 2

·         Etap 8. Ustalenie wartości docelowych i tolerancji dla CCP - zasada 3

·         Etap 9. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP – zasada 4

·         Etap 10. Ustalenie działań korygujących dla każdego CCP – zasada 5

·         Etap 11. Weryfikacja systemu – zasada 6

·         Etap 12. DOKUMENTACJA - zasada 7

 

MODUŁ V. GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna/ w tym Higieniczna)

·         Obiekt

·         Nadzorowanie operacji produkcyjnych

·         Utrzymanie i praktyki sanitarne

·         Higiena osobista

·         Transport

·         Informacja o produkcie i świadomość konsumenta

·         Szkolenia

 

Prowadzący
TRENER Krzysztof Bielański • Doświadczony Manager Bezpieczeństwa Żywności • Auditor Wiodący Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności (np. HACCP)
Forma
Wykład + quizy
Czas trwania
3,5 h Dostęp do szkolenia: 7 dni
Cena
550 zł netto (23% VAT)
Zgłoszenie
Zapisz się - kliknij!
W cenę wliczono
• W pakiecie dostaniesz ponad 3,5 godziny nagrań wykładów • Do wykładów załączymy przykładowe dokumenty • Po realizacji możesz wygenerować imienny certyfikat poświadczający realizację zagadnień ujętych w programie
Certyfikaty
Certyfikat pdf wysyłany na e-mail
Organizator
LUBUSKI INSTYTUT JAKOŚCI - kontakt z organizatorem - kliknij!
LUBUSKI INSTYTUT JAKOŚCI
  1. drukuj


Zadaj pytanie dotyczące szkolenia

Imię i nazwisko*
Adres e-mail*
Numer telefonu

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności serwisu szkolenia.com.pl*

captcha Prosimy o przepisanie kodu z obrazka*

Zapytanie trafi bezpośrednio do skrzynki pocztowej firmy szkoleniowej. Serwis szkolenia.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za termin lub brak odpowiedzi. W przypadku braku odpowiedzi w ciągu 48 godzin, prosimy o kontakt z nami.
Wypełnienie pól oznaczonych gwiazdką (*) jest konieczne do wysłania wiadomości.
Nie jest możliwe załączanie linków.