SYSTEM HACCP – co to jest i jak go wdrożyć? (dla członków Zespołów HACCP)

Kategoria

ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ

Typ szkolenia

otwarte

Profil uczestników

Pracownicy odpowiedzialni za opracowanie dokumentacji systemu HACCP, członkowie zakładowych zespołów ds. HACCP znający zasady GHP i GMP, uczestnicy którzy ukończyli szkolenie Dobra praktyka higieniczna (GHP) i Dobra praktyka produkcyjna (GMP) pierwszym krokiem do systemu HACCP (czyli mały HACCP dla początkujących).

Wymagania wstępne

Przesłanie zgłoszenia

Program

Program szkolenia

1. Definicja „systemu” w przedsiębiorstwie, w szczególności systemu HACCP
2. Skąd wziął się system HACCP – krótka bajka o kosmosie
3. Idea systemu HACCP
4. Fazy wdrożenia systemu HACCP
5. Omówienie działań jakie należy podjąć by wdrożyć system HACCP - 7 zasad systemu HACCP
6. Polityka Bezpieczeństwa Żywności
7. Zespół HACCP – forma jego powołania, skład i zadania
8. Opis produktu i określenie przeznaczenia produktu
9. Diagramy przebiegu procesów technologicznych – jak je opracować
10. Rodzaje zagrożeń i analiza zagrożeń – główny krok we wdrożeniu systemu HACCP
11. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) – metoda priorytetów i drzewko decyzyjne
12. Punkt Kontroli (CP) a Krytyczny Punkt Kontroli (CCP) – czy m się różnią
13. Ustalenie limitów krytycznych dla zidentyfikowanych CCP
14. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP
15. Ustalenie działań korygujących dla wdrożonego systemu HACCP
16. Dokumentacja Systemu HACCP – Księga HACCP, procedury, instrukcje i wynikające z nich zapisy
17. Dyskusja o praktycznych problemach związanych z wdrożeniem oraz prowadzeniem dokumentacji potwierdzającej realizację wymagań HACCP w przedsiębiorstwach Uczestników moderowana przez prowadzącego,
18. Praktyczne informacje dotyczące rozwiązań w zakresie HACCP - omówienie problemów zgłaszanych przez uczestników szkolenia

Wszelkie prawa autorskie do powyższego opracowania są zastrzeżone na rzecz autora; jakiekolwiek korzystanie z konstrukcji planu oraz jego powielanie przy użyciu zastosowanych lub zbliżonych znaczeniowo sformułowań jest zabronione bez pisemnej zgody autora.
*** KONTAKT Z DZIAŁEM SZKOLEŃ:
e-mail: biuro@orylion.pl , szkolenia@orylion.pl;
telefon: 730 755 444
Godziny pracy biura Lublin: poniedziałek - piątek 8.00 - 16.00

Zapraszamy klientów do korzystania ze specjalnych rabatów nawet do 20% są zawsze indywidualnie negocjowane
Przypominamy o rabatach przy zgłoszeniach grupowych:
•    7% rabatu przy zgłoszeniu 2 osób
•    10% rabatu przy zgłoszeniu 3 osób

*Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą szkoleń na 2025r na: www.orylion.pl

Prowadzący

Audytor wiodący BSI; konsultant ds. wdrażania SZJ i systemu HACCP w firmach i instytucjach z różnych sektorów gospodarki, autorka publikacji z dziedziny zarządzania jakością

Forma

On-line/Stacjonarnie

Czas trwania

1 dzień/ 6 godzin dydaktycznych

Termin / Lokalizacja

1. 19.02.2025 / MS TEAMS/320
2. 22.05.2025 / Lublin/450
3. 05.11.2025 / MS TEAMS/320

Cena

320/450

Zgłoszenie

Zapisz się - kliknij!

W cenę wliczono

-materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej -imienne zaświadczenie o ukończeniu szkolenia -indywidualne konsultacje z wykładowcą w trakcie szkolenia i po szkoleniu -ankieta oceniająca szkolenie -test sprawdzający wiedzę (pre i post test)

Zdobyta wiedza

Zrozumienie wymagań systemu HACCP i zasad ich stosowania w praktycznej działalności przedsiębiorstwa. Zdobycie wiedzy i umiejętności opracowania dokumentacji systemu HACCP. Wypełnienie obowiązku szkolenia oraz zdobycie potwierdzenia jego odbycia w formie certyfikatu . Lepsze przygotowanie przedsiębiorstwa do inspekcji SANEPID-u. Cele szczegółowe - korzyści nabyte po szkoleniu pod kątem: - Wiedzy: Poznanie wymagań HACCP oraz sposobu ich praktycznej realizacji, opartych na doświadczeniu prowadzącego oraz uczestników szkolenia. - Umiejętności: Nabycie umiejętności w zakresie opracowania stosownej dokumentacji systemu HACCP oraz prowadzenia zapisów potwierdzających realizację wymagań. - Postaw społecznych: Uczestnik po szkoleniu w sposób odpowiedzialny i profesjonalny będzie prowadził swoją działalność zapewniając bezpieczeństwo żywności i spełnienie wymagań prawnych przedmiotowych dla działalności przedsiębiorstwa, które reprezentuje.

Certyfikaty

Imienne zaświadczenie o ukończeniu szkolenia

Organizator

SZKOLENIA ORYLION - kontakt z organizatorem - kliknij!

1. drukuj